@laravelPWA

Anthocyanin là gì? Tác dụng của Anthocyanin đối với sức khỏe

Rất nhiều nghiên cứu cho thấy Anthocyanin mang đến cho cơ thể vô số những lợi ích sức khỏe. Vậy Anthocyanin là gì và tác dụng của nó ra sao sẽ được làm rõ trong bài viết này.

Tác dụng của Anthocyanin khá toàn diện lên tim mạch, tiểu đường, nhận thức, thị lực, thể chất, hệ miễn dịch... Tôi sẽ phân tích kỹ hơn ở phần sau. Còn trước hết chúng ta sẽ tìm câu trả lời cho câu hỏi "Anthocyanin là gì" nhé.

Anthocyanins là một loại flavonoid, một nhóm hợp chất có tác dụng chống oxy hóa. Flavonoid này được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Anthocyanins là sắc tố tạo nên màu sắc phong phú cho thực vật màu đỏ, tím và xanh lam. Ngoài việc hoạt động như chất chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do, anthocyanins có thể mang lại lợi ích chống viêm, chống vi rút và chống ung thư.

Trong y học thảo dược, các chất giàu anthocyanin từ lâu đã được sử dụng để điều trị một số bệnh liên quan đến sức khỏe mạch máu. Chúng bao gồm suy tĩnh mạch mãn tính, huyết áp cao và bệnh võng mạc tiểu đường. Chúng cũng đã được sử dụng để điều trị một số bệnh khác. Ví dụ như cảm lạnh và nhiễm trùng đường tiết niệu. Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng anthocyanins có thể giúp chống lại các vấn đề sức khỏe lớn, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.

Anthocyanin là gì?

Anthocyanin là một hợp chất màu hữu cơ. Chất này có tính năng chống oxy hóa mạnh thuộc nhóm flavonoid. Nó có nguồn gốc tự nhiên và rất dễ tìm thấy. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các thực phẩm có màu đỏ, tím hoặc đỏ tía.

 

Từ xưa tới nay, Anthocyanin đã được dùng phổ biến từ Đông sang Tây. Tác dụng của Anthocyanin giúp tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Các nền y học cổ truyền đã phát hiện ra tác dụng của Anthocyanin đối với sức khỏe. Bao gồm sức khỏe gan, huyết áp, thị lực, tiêu chảy...

Y học Trung Hoa cho thấy, tác dụng của Anthocyanin hỗ trợ dạ dày, thận, lá lách, giải độc... Thực phẩm màu đỏ chứa Anthocyanin có tác dụng đối với tim mạch, ruột. Chúng cũng giúp tăng năng lượng và giảm lo âu.

Nền y học Ayurveda của Ấn Độ tìm thấy tác dụng của Anthocyanin là giảm mệt mỏi, tăng sự tập trung...

Vậy, thực chất Anthocyanin là gì? Nó chính là một hợp chất hữu cơ tự nhiên. Thuộc nhóm flavonoid - chất chống oxy hóa cực mạnh. Vì thế rất tốt để sử dụng cho mục đích cải thiện sức khỏe và phòng bệnh tật.

Tác dụng của Anthocyanin đối với sức khỏe của chúng ta

Bạn đã biết Anthocyanin là gì rồi. Bây giờ tôi sẽ phân tích kỹ hơn những tác dụng của flavonoid trong đời sống của chúng ta.

Tác dụng của Anthocyanin đối với tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy, khẩu phần ăn giàu Anthocyanin có thể bảo vệ bạn khỏi nguy cơ tim mạch. Một phát hiện từ nghiên cứu sức khỏe phụ nữ Iowa, với hơn 34.000 phụ nữ sau mãn kinh. Thấy rằng, những phụ nữ tiêu thụ dâu tây và quả việt quất giàu Anthocyanin mỗi tuần một lần có một sự cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do bệnh động mạch vành.

Một nghiên cứu lớn khác từ nghiên cứu Y tế I và II của Y tá. Với hơn 46.000 phụ nữ và 23.000 nam trong hơn một thập kỷ đã tìm thấy bằng chứng cho thấy những người có lượng lớn Anthocyanin (đặc biệt là từ quả việt quất và dâu tây) giảm đáng kể nguy cơ phát triển tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim so với những người tiêu thụ thấp nhất. Điều này đúng ngay cả sau khi kiểm soát các yếu tố khác như mức độ tập thể dục, tiền sử gia đình và chỉ số cân nặng.

Những kết luận trên đủ để những người có nguy cơ tim mạch xem xét bổ sung thực phẩm giàu Anthocyanin. Kể cả người bình thường cũng không nên bỏ qua những thực phẩm chứa Anthocyanin. Vì chúng thật sự có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Ngoài ra, bạn cũng nên xem xét bổ sung thêm dầu cá omega để cải thiện sức khỏe tim mạch.

 

Cải thiện chức năng miễn dịch

Anthocyanin bảo vệ DNA và lipid peroxidation khỏi tổn thương. Nó cũng có tính năng chống viêm và tăng sản xuất cytokine để tăng miễn dịch. Chất chống oxy hóa này cũng được chứng minh hỗ trợ cân bằng nội tiết tố. Thông qua việc giảm hoạt động của estrogen, điều hòa sản xuất enzyme hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu cho thấy Anthocyanin có thể làm giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư. Bởi tác dụng của Anthocyanin là chống viêm, chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy, nó có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nó ức chế hình thành các khối u bằng cách can thiệp vào quá trình tạo ung thư.

Cải thiện chức năng nhận thức

Chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa như Anthocyanin có tác dụng cải thiện nhận thức. Anthocyanin giúp cải thiện hành vi, bộ nhớ và vận động. Một nghiên cứu tại Hàn Quốc phát hiện ra rằng, flavonoid có trong khoai lang tím có tác dụng ức chế lipid trong các mô não ở chuột. Nó cũng giúp tăng cường nhận thức, bảo vệ trí nhớ... Nếu bạn không thích ăn khoai lang tím hãy xem xét sử dụng thuốc bổ não. Chúng cũng có tác dụng tương tự như việc bạn bổ sung Anthocyanin từ thực phẩm.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục và phục hồi

Anthocyanin giúp tăng cường sức khỏe thể chất. Trong một thử nghiệm lâm sàng mù với 54 vận động viên nữ và nam cho thấy điều đó. Một nhóm được uống 100 mg thuốc Anthocyanin mỗi ngày trong 6 tuần. Kết quả cho thấy có một sự cải thiện đáng kể mức tối đa oxy.

Nước ép trái cây chứa Anthocyanin như nước anh đào và việt quất có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Thức uống tuyệt vời này cũng có tác dụng chống viêm đối với những chấn thương sau tập thể dục.

Tác dụng của Anthocyanin đối với thị lực

Anthocyanin giúp tăng khả năng nhìn ban đêm và tầm nhìn tổng thể. Bằng cách bảo vệ mắt khỏi những tổn thương do gốc tự do. Uống nước nho đen mỗi ngày có thể cải thiện tầm nhìn ban đêm ở người lớn. Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy khả năng tái sinh rhodopsin và chống viêm của Anthocyanin đối với mắt. Các thực phẩm chứa Anthocyanin tốt cho mắt tương tự như việc bạn sử dụng thuốc bổ mắt vậy.

Thực phẩm chứa Anthocyanin

Bạn đã biết Anthocyanin và tác dụng của flavonoid này đối với cơ thể. Nhưng bạn còn băn khoăn không biết Anthocyanin có ở đâu? Rất đơn giản. Anthocyanin có nhiều trong thực phẩm tự nhiên. Đặc biệt là các thực phẩm màu đỏ, tím, xanh dương, cam, đỏ tía... Một số loại thực phẩm chứa Anthocyanin hàng đầu như:

  • Quả mọng (nho đen, nho đỏ, anh đào, nam việt quất, việt quất, mâm xôi đen, dâu tây...)
  • Lựu (kể cả nước ép)
  • Rượu vang đỏ
  • Cà tím (đặc biệt là loại màu tím, trái ngược với màu trắng)
  • Mận đen
  • Bắp cải tím
  • Hành đỏ
  • Khoai lang tím
  • Ngô tím
  • Cà rốt tím và đen
  • Táo đỏ
  • Hoa và thảo dược ăn được. Bao gồm bạc hà màu tím, cây xô thơm tím, hoa oải hương...

Bổ sung và liều lượng

Bổ sung thuốc Anthocyanin có lợi như ăn thực phẩm Anthocyanins không? Nhìn chung, vẫn còn rất nhiều điều cần tìm hiểu về cách bổ sung Anthocyanin có thể mang lại lợi ích.

Hiện tại, các chuyên gia khuyên bạn nên lấy Anthocyain từ các nguồn thực phẩm hơn là ở dạng bổ sung đơn thuần.

Tuy nhiên, việc bổ sung không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim mạch. Không có tác dụng bất lợi nào của Anthocyanin được báo cáo khi người lớn được uống đến 640 milligam mỗi ngày.

Thận trọng khi sử dụng sản phẩm bổ sung

Bạn muốn dùng Anthocyanin ở dạng “bổ sung”? Tôi khuyên bạn nên uống nước trái cây anh đào 100% nguyên chất. Hay nước ép việt quất hoặc nước lựu là thay thế tuyệt vời.

Những kết luận này đã được nghiên cứu rộng rãi hơn so với bổ sung Anthocyanin và cho thấy có nhiều lợi ích.

Sử dụng và công thức Anthocyanin

Lượng thực phẩm Anthocyanin tối thiểu mỗi tuần là khoảng một ly mỗi khẩu phần. Nhưng bạn ăn càng nhiều càng tốt. Nếu có thể, hãy thử có một số loại thực phẩm Anthocyanin mỗi ngày. Hãy tăng cường ăn quả mọng, nước ép anh đào chua, bắp cải đỏ, rượu vang đỏ hoặc cà tím. Dưới đây là ý tưởng để dùng thực phẩm Anthocyanin cho công thức nấu ăn: 

  • Một ly sinh tố cho buổi sáng: quả tươi màu đỏ, tím hoặc xanh dương. Bạn có thể thêm vào bột yến mạch hay sữa chua.
  • Nấu cà tím trong nước sốt cà chua với các loại thảo mộc và dầu ô liu.
  • Anh đào hoặc mận cho bữa ăn nhẹ vào buổi chiều hoặc sau bữa tối

Lời kết

Anthocyanin là một chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoid. Tác dụng của flavonoid này là chống lại tác động của lão hóa và oxy hóa. Vì thế lợi ích của nó là khá toàn diện đối với sức khỏe. Bao gồm lợi ích đối với tim mạch, giải độc gan, mất trí nhớ, rối loạn nhận thức, ung thư, thị lực...

Thực phẩm chứa nhiều flavonoid này bao gồm quả mọng, cà tím, cam, nho, anh đào, hành tây đỏ, bắp cải đỏ và rượu vang đỏ.

Tôi khuyên bạn bổ sung flavonoid này từ thực phẩm bất cứ khi nào có thể, thay vì bổ sung. Uống 100 phần trăm nước ép anh đào, nước ép quả lựu hoặc nước ép việt quất (với số lượng nhỏ) là những cách khác để thêm Anthocyanin vào chế độ ăn uống của bạn.

Các bài liên quan

Nhận xét

Sản phẩm

Bài viết mới